4 coques de Sant Joanoriginals per sorprendre a la revetlla
La coca tradicional sempre tindrà un lloc especial a la taula de Sant Joan. Però, i si aquest any apostessis per una versió diferent?
Si ets dels que gaudeixen cuinant i vols sorprendre la família o els amics amb unes postres inesperades, aquestes tres receptes són per a tu. Originals, delicioses i molt fàcils de preparar a casa, són la combinació perfecta entre tradició i tendències actuals.
DificultatFàcil
Cocció18 – 30 minuts
OcasióRevetlla de Sant Joan
01
Coca de Sant Joan clàssica
La recepta de tota la vida que mai falla.
IngredientsPer a la massa
500 g de farina de força
100 g de sucre
10 g de llevat sec de forner
250 ml de llet tèbia
80 g de mantega a temperatura ambient
2 ous
Ratlladura d'una llimona
Ratlladura d'una taronja
1 culleradeta d'aigua de tarongina (opcional)
Un polsim de sal
Per a la decoració
300 g de crema pastissera
50 g de pinyons
50 g de cireres confitades
30 g de fruita confitada variada
Sucre per empolvorar
1 ou batut per pintar
Elaboració
1.Barreja la farina, el sucre, el llevat i la sal en un bol gran.
2.Afegeix la llet, els ous, la mantega, les ratlladures dels cítrics i l'aigua de tarongina.
3.Amassa durant uns 10-15 minuts fins a obtenir una massa llisa, elàstica i homogènia.
4.Deixa reposar la massa tapada durant 1 hora o fins que dobli el seu volum.
5.Estira-la amb forma ovalada sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
6.Deixa-la reposar 30 minuts més.
7.Pinta la superfície amb ou batut.
8.Decora amb la crema pastissera fent franges diagonals i reparteix-hi els pinyons, la fruita confitada i una mica de sucre.
9.Enforna a 180 °C durant 18-22 minuts, fins que quedi ben daurada.
Utensilis recomanats
Bol gran de barreja
Espàtula de silicona
Corró
Safata de forn antiadherent
Pinzell de cuina
Màniga pastissera
02
Coca de pistatxo i xocolata blanca
La més elegant i irresistible de la nit.
IngredientsPer a la massa
500 g de farina de força
100 g de sucre
10 g de llevat sec de forner
250 ml de llet tèbia
80 g de mantega a temperatura ambient
1 ou
Ratlladura d'una llimona
Un polsim de sal
Per a la cobertura
150 g de crema de pistatxo
120 g de xocolata blanca
50 g de pistatxos trossejats
Sucre llustre (opcional)
Elaboració
1.Barreja la farina, el sucre, el llevat i la sal.
2.Afegeix la llet, l'ou, la mantega i la ratlladura de llimona. Amassa durant uns 10 minuts fins a obtenir una massa homogènia.
3.Deixa reposar la massa tapada durant 1 hora, fins que dobli el volum.
4.Estira-la amb forma ovalada i col·loca-la sobre una safata de forn.
5.Enforna a 180 °C durant 18-20 minuts.
6.Deixa refredar completament.
7.Escalfa lleugerament la crema de pistatxo i reparteix-la per sobre.
8.Fon la xocolata blanca i decora la coca fent fils irregulars.
9.Acaba amb pistatxos trossejats i una mica de sucre llustre.
Utensilis recomanats
Bol gran de mescla
Espàtula de silicona
Corró
Safata de forn antiadherent
Reixeta refredadora
03
Coca cheesecake amb melmelada de maduixa
La coca més cremosa i sorprenent.
IngredientsPer a la base
500 g de massa de coca dolça
Per al farcit
300 g de formatge crema
200 ml de nata per muntar
80 g de sucre
2 ous
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Per decorar
4 cullerades de melmelada de maduixa
150 g de maduixes fresques
Elaboració
1.Preescalfa el forn a 180 °C.
2.Estira la massa i col·loca-la dins del motlle.
3.Barreja el formatge crema, la nata, el sucre, els ous i la vainilla fins a obtenir una crema llisa.
4.Aboca la barreja sobre la base.
5.Enforna durant 30 minuts fins que el centre quedi lleugerament tremolós.
6.Deixa refredar completament.
7.Escalfa una mica la melmelada i reparteix-la per la superfície.
8.Decora amb maduixes fresques tallades.
Utensilis recomanats
Batedor de varetes
Bol gran
Espàtula
Motlle rectangular antiadherent
Reixeta refredadora
04
Coca vegana d'ametlla i fruits vermells
La més fresca, lleugera i acolorida.
IngredientsPer a la massa
500 g de farina de força
80 g de sucre morè
10 g de llevat sec de forner
250 ml de beguda d'ametlla
60 ml d'oli d'oliva suau
Ratlladura d'una taronja
Un polsim de sal
Per a la cobertura
150 g de fruits vermells
80 g d'ametlla laminada
2 cullerades de xarop d'auró
Sucre llustre
Elaboració
1.Barreja la farina, el sucre, el llevat i la sal.
2.Afegeix la beguda d'ametlla, l'oli i la ratlladura de taronja.
3.Amassa durant 10 minuts fins a obtenir una massa elàstica.
4.Deixa reposar 1 hora.
5.Estira la massa sobre una safata de forn.
6.Distribueix els fruits vermells i les ametlles laminades per sobre.
7.Pinta la superfície amb xarop d'auró.
8.Enforna a 180 °C durant 20 minuts.
9.Deixa refredar i acaba amb una mica de sucre llustre.
Tant si ets dels clàssics com si t'agrada innovar, aquestes quatre propostes són una manera diferent de celebrar una de les nits més especials de l'any. Perquè la millor coca no és només la més bona, sinó aquella que aconsegueix reunir tothom al voltant de la taula i convertir-se en el centre de la celebració.
Català
Castellano
