HUEVOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate cobertura (blanca o negra)

Preparación

  1. Fundid el chocolate al baño maría, removiendo constantemente con una espátula. Después poned el bol dentro de un bol más grande con agua fría y dejáis que el chocolate se enfríe hasta que quede ligeramente espeso.
  2. Con un pincel, empezáis a “barnizar” los moldes con forma de huevo hasta llegar a cubrirlos de chocolate. Cuanto más capas pongáis más resistente será el huevo.
  3. Entre capa y capa dejáis enfriar el chocolate a temperatura ambiente alrededor de unos 15 min, encima de una rejilla.
  4. PARA JUNTAR LAS DOS MITADES DE LOS HUEVOS:
  5. Para unir las dos caras del huevo calentad una bandeja al horno y pasad las caras que queréis unir por la bandeja caliente.

  6. Juntaréis las dos mitades presionando con cuidado. El chocolate deshecho unirá las dos partes.

Consejo

Cuando fundís el chocolate, tenéis que saber que si es con leche tiene que llegar a los 45 °C, mientras que si es chocolate negro tiene que llegar a los 48 °C. Para templar el chocolate fundido, cuando es chocolate con leche tiene que llegar a los 26 °C y si es chocolate negro a los 28 °C. Podéis comprobar la temperatura exacta con un termómetro para chocolate.

Utensilios utilizados

HUEVOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate cobertura (blanca o negra)

Preparación

  1. Fundid el chocolate al baño maría, removiendo constantemente con una espátula. Después poned el bol dentro de un bol más grande con agua fría y dejáis que el chocolate se enfríe hasta que quede ligeramente espeso.
  2. Con un pincel, empezáis a “barnizar” los moldes con forma de huevo hasta llegar a cubrirlos de chocolate. Cuanto más capas pongáis más resistente será el huevo.
  3. Entre capa y capa dejáis enfriar el chocolate a temperatura ambiente alrededor de unos 15 min, encima de una rejilla.
  4. PARA JUNTAR LAS DOS MITADES DE LOS HUEVOS:
  5. Para unir las dos caras del huevo calentad una bandeja al horno y pasad las caras que queréis unir por la bandeja caliente.

  6. Juntaréis las dos mitades presionando con cuidado. El chocolate deshecho unirá las dos partes.

Consejo

Cuando fundís el chocolate, tenéis que saber que si es con leche tiene que llegar a los 45 °C, mientras que si es chocolate negro tiene que llegar a los 48 °C. Para templar el chocolate fundido, cuando es chocolate con leche tiene que llegar a los 26 °C y si es chocolate negro a los 28 °C. Podéis comprobar la temperatura exacta con un termómetro para chocolate.

Utensilios utilizados