Esta crema se puede tomar caliente o fría y es una excelente fuente de vitaminas. Un plato sano y sabroso donde el dulzor de la zanahoria se rompe con el toque levemente picante del jengibre.
Ingredientes
800 g de zanahoria
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
450 ml de caldo o agua
200 g leche de coco (en lata)
2-3 láminas finas de jengibre fresco (pelado) (o bien 1/2 c.p. de jengibre rallado)
½ c.p. de comino en polvo
5-6 c.s. aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla, saltea la cebolla y los dientes de ajo.
Añade el caldo y las zanahorias (cortadas en rodajas grandes) y déjalo hervir 10 minutos.
Añade la leche de coco, el jengibre, el comino, la sal y la pimienta que desees.