Sucre invertit de 180 g Sosa

Aquest sucre invertit de Home xef és ideal per mantenir la humitat de qualsevol tipus de massa i necessari per confeccionar gelats, gràcies a que el seu punt de congelació és diferent al del sucre comú. A la fi un producte de rebosteria professional a les teves mans!

Característiques

• Ideal per a plats de rebosteria

Per exemple, bescuits o magdalenes, masses fetes a partir de llevat com tortells de reis o gelats, en els que evita la formació de cristalls de gel. I no té gluten!

• Millors resultats en fleca i brioixeria

El sucre invertit accelera la fermentació, augmenta el sabor dolç i reté la humitat, de manera que les masses duren més temps tendres.

• Poder anticongelant de 190

Amb un poder anticongelant similar al de la dextrosa, hauràs d'utilitzar només en un 20-25% del total de sucres de la recepta en gelats, en un 10 i un 20% del total de sucres en brioixeria o el 50% del total de sucres en fleca o masses amb llevat.

• Còmode format

Es comercialitza en un pot de vidre petit de 180 g. Perfecte per a les quantitats que maneges a casa teva i adequat per a conservar-lo durant molt de temps.

• De la línia Home Xef, de productes gastronòmics Sas

Aquesta empresa, que per ara fabricava només per a cuiners professionals, ara compta amb la línia Home Xef, amb ingredients de qualitat pensats per al seu ús a la llar.