5% DE DESCOMPTE A LES TEVES COMPRES SUPERIORS A 35€. FES-TE XEF CULINARIUM I APROFITA-HO!

Goma xantana Soc chef

Add to Wish List
8,95 €
Codi
5004454
Disponible en aquestes botigues


C/ Gran de Gràcia 69 Barcelona, Barcelona, ES


Pl. Sant Joan, 17 Lleida, Lleida, ES


C/ Gran de Sant Andreu, 174 Barcelona, Barcelona, ES


C/ Josep Umbert, 16 Barcelona, Granollers, ES


C/ La Riera, 27 Barcelona, Mataró, ES


C/ Llovera, 39 Tarragona, Reus, ES


C/ Jacint Verdaguer, 13 Barcelona, Vic, ES


C/ Nou, 14 Girona, Girona, ES


C/ Nou, 7 Girona, Figueres, ES


C/ León XIII, 10 Zaragoza, Zaragoza, ES


C/ Mayor, 30 Castellón, Castellón de la Plana, ES


Pl. de soler i Gustems, 24 (Pl. dels Carros) Barcelona, Vilanova i la Geltrú, ES


C/ De Alcalá, 153 Madrid, Madrid, ES


Fuencarral, 137 Madrid, Madrid, ES


Ercilla Kalea, 35 Bizkaia, Bilbao, ES


Av. de Carlos III el Noble Etorbidea, 30 Navarra, Pamplona, ES

Detalls

La goma xantana de Soc Chef és un gelificant natural procedent del blat de moro i actua com un espessidor en fred. No afecta el pH ni la quantitat de sal del producte.

Característiques

  • Procedència
  • És un espessidor d'origen natural d'elevat pes molecular que s'obté a partir de la fermentació del blat de moro. Es treballa tant en fred com en calent. A gelats retarda la cristal·lització.

  • Perquè serveix
  • És un agent que serveix per donar estabilitat a nates muntades, escumes i merengues. La seva presència fa que baixin més lentament. Als gelats, evita l'aparició de vidres de gel.

  • Textura
  • Té una aparença de pols blanca que es dilueix de manera perfecta a l'aigua i que es pot afegir com a additiu espessidor i natural.

  • Ús de la goma xantana
  • La quantitat a utilitzar de producte és una culleradeta per cada tassa de farina. Per espessir preparacions líquides cal utilitzar ¼ de culleradeta en un got de 250 ml del bebestible o 10 g de goma per a un litre d'aquest. No conté sucre, gluten, ou ni lactosa. S'usa com a espessidor, estabilitzant i emulsionant. El complement pot ser utilitzat en masses, bescuits i rebosteria en general.

  • On comprar la goma xantana
  • És un producte que es pot adquirir en establiments especialitzats en productes gastronòmics i botigues on s'expenen productes dietètics.

Més informació
Més informació
Codi 5004454
Marca SOCEXPORT
Ressenyes Trusted Shops