PANNA COTTA DE LIMÓN

Ingredientes

• 3 limones  (4 c.s de zumo de limón + 1 trocito de piel de limón)
• 150 g de leche de coco (en lata)
• 250 g de bebida de arroz y coco
• 1,2 g de agar agar
• 25 g de eritritol
• 1 rama de canela
• Hojas de menta
• Frutos rojos

Preparación

1. Coge 3 limones y córtalos por la mitad.
2. Vacía su interior con cuidado, procurando no romper la piel, ya que las utilizaremos como molde.
3. En un cazo pequeño, mezcla todos los ingredientes.
4. Calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir. Deja cocer durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
5. Cuela la mezcla y viértela dentro de las mitades de limón vacías.
6. Guárdalas en la nevera durante 1-2 horas, hasta que cuajen bien.
7. Decóralos con ralladura de limón, unas hojas de menta y frutos rojos al gusto.

    ¡Listo! Ya tienes tu receta preparada.