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Cómo usar tu airfryer para comer bien y sano
En los últimos años, la airfryer (o freidora de aire, para los más formales) se ha convertido en la mejor amiga de quienes quieren comer bien sin sacrificar sabor. Es tan popular en los hogares españoles que ha dejado atrás a las freidoras tradicionales y casi alcanza a los microondas.
¿Te preguntas qué tiene esta maravilla para ser tan deseada? Sigue leyendo, que te contamos cómo usar tu freidora de aire para comer sano, disfrutar más y complicarte menos. Que sí, que se puede tener todo.
Vale, pero… ¿qué es exactamente una airfryer?
La airfryer, o freidora de aire, es un pequeño electrodoméstico de alta potencia que cocina los alimentos mediante la circulación de aire caliente a gran velocidad, logrando ese efecto crujiente que tanto nos gusta, pero sin la necesidad de sumergir los ingredientes en aceite.
Para que nos entendamos, es como un horno en miniatura, rápido, eficiente y sorprendentemente versátil, además de la favorita de los hogares, como así lo certifican datos de GfK, que estima la venta de freidoras sin aceite en más de 1,6 millones entre junio de 2023 y 2024. ¿La razón? Una combinación irresistible para los hogares modernos: cocina sana, rápida y para toda la familia. Qué le vamos a hacer, está claro que aquí nos gusta comer bien, saludable y sin complicaciones.
La airfryer te ayuda a comer más sano
La magia de la air fryer no está solo en lo que hace, sino en cómo lo hace. Y es que su gran superpoder, además de quedar monísima en la encimera, es que cocina con aire caliente en circulación.
¿El resultado? Ese dorado crujiente que todos amamos, pero con hasta un 85 % menos de grasa. Sí, has leído bien: crujiente sin remordimientos.
Esto significa, como ya has podido adivinar, menos calorías, menos aceite y más razones para repetir plato sin culpa. Pero espera, que hay más: al reducir drásticamente el uso de aceite, también estamos diciendo “bye bye” a ciertos componentes poco amigables, como la acrilamida.
Vayamos al grano. ¿Qué es la acrilamida y cómo podemos evitarla?
Nos suena un poco a nombre de villana de peli de ciencia ficción, pero en realidad es un compuesto químico muy real que aparece cuando cocinas ciertos alimentos, especialmente aquellos ricos en almidón como las patatas o el pan, a temperaturas muy altas.
¿El problema? Que si se acumula en tu dieta, puede no ser precisamente la mejor compañera de viaje para tu salud. Todo esto según la EFSA, que no es una marca de yogures, sino la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
Pero antes de que entres en pánico y tires tu tostadora por la ventana, calma. Usar tu airfryer como un pro es una de las mejores formas de mantenerla a raya. ¿Cómo? Aquí van unos truquillos infalibles para cocinar rico sin que aparezca este polizón tóxico:
- Dale un respiro al fuego eterno: no se trata de carbonizar los alimentos. Si algo huele a quemado, probablemente también sepa a quemado... y contenga más acrilamida de la cuenta. Cuanto más dorado oscuro, peor.
- Corta con cabeza: esas patatas fritas ultra finitas tipo chips que se doran en 3 minutos pueden parecer tentadoras, pero cuanto más pequeñas, más riesgo de que se pasen de cocción. Mejor en gajos generosos y controlando el tiempo.
- Un baño no viene mal: remoja las patatas en agua fría durante al menos 30 minutitos antes de cocinarlas. Esto ayuda a eliminar parte del almidón y, con él, a reducir la posibilidad de que se forme acrilamida.
- El dorado ideal: en la cocina, como en la vida, a veces menos es más. Busca ese punto justo de dorado bonito, no la versión "se me fue de las manos".
Vamos, que tener una airfryer es como tener un nutricionista y un chef gourmet metidos en el mismo aparato. Comidas más ligeras, más seguras y con un sabor que nada tiene que envidiar al de la freidora tradicional. ¡Todo ventajas!
¡Marchando una de recetas saludables con la airfryer!
¿Pensabas que comer sano era aburrido? Spoiler: no lo es. Con una airfryer en tu cocina, puedes marcarte platos fáciles, rápidos y llenos de sabor sin que tu cuerpo se resienta.
Aquí van dos recetas perfectas para cualquier día y sin complicarte la vida. ¡Vamos al lío!
Nuggets de brócoli y queso con airfryer
Ingredientes
- 1 brócoli cocido y picado
- 2 huevos
- 80 g de pan rallado integral
- 80 g de queso rallado
- Sal, pimienta y un toque de ajo en polvo
Preparación
- Mezcla todo en un bol y forma bolitas o nuggets con las manos.
- Pásalo por la airfryer a 180ºC unos 12-15 minutos.
- Quedan doraditos, crujientes y son una pasada con un poco de salsa de yogur o guacamole.
Crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Tacos de salmón marinado con airfryer
¿Tienes veinte minutos y te rugen las tripas? Pues prepárate, que estos tacos de salmón te van a flipar.
Ingredientes
- 250 g de salmón en cubos
- Zumo de lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- Un poco de jengibre rallado y ajo en polvo
- Tortillas integrales y toppings al uso (aguacate, cebolla morada, yogur griego…)
Preparación
- Marina el salmón 20 min en la mezcla.
- Luego, directo a la airfryer a 200 °C durante 8-10 minutos.
- Monta los tacos con lo que más te guste.
Te aseguramos que esto en cualquier food truck costaría el triple.
¿Y sabes qué es lo mejor? En Culinarium tenemos las mejores freidoras de aire deseando que les hagas un huequito en tu encimera
¿Que aún no tienes una airfryer en tu cocina? Pues ya va siendo hora de darle una oportunidad. Si estás pensando en comprar una freidora de aire, hay un sinfín de opciones en el mercado, y no todas son iguales.
Si eres de los que cocinan en familia o invitan a los colegas a cenar, quizá te interese un modelo con mayor capacidad. En Culinarium tenemos una freidora de aire 9l con ventana de la marca Jocca que es una pasada. ¡Y está en oferta!
Pero si eres de los que cocina para uno o dos, una versión un poco más compacta hará el trabajo a la perfección. ¿Nuestra recomendación? La freidora de aire digital 6,5l de Jocca; ¡vas a flipar con el descuentazo!
A la hora de comprar tu freidora de aire, debes tener en cuenta que las mejores freidoras de aire no solo deben ser funcionales, sino también fáciles de usar, con programas que te faciliten la vida y, por supuesto, que mantengan ese toque crujiente que tanto nos mola.
Y ya, si quieres triunfar de verdad, ¿por qué no le añades los accesorios que recomiendan los expertos? Tenemos un molde de silicona redondo perfecto para hacer tus recetas más fáciles y una alfombrilla de silicona que evitará que todo se quede pegado.
¿Y qué me dices del pulverizador de aceite de Lekué? Verás cómo te permite controlar la cantidad de aceite sin que sobre ni falte, dándole el toque justo a tus platos. Cocinar nunca había sido tan fácil.
La clave para acertar con la freidora de aire ideal está en encontrar la que más se adapte a ti. Y, por si te lo estás preguntando, no es necesario ser un cocinero profesional para sacarle el máximo provecho a tu airfryer como un auténtico chef. Solo tienes que animarte y ver lo que puedes hacer con esta maravilla. Comida rica, sana y sin complicaciones… ¿quién da más?