Azúcar invertido de 180 g Sosa

Este azúcar invertido de Home chef es ideal para mantener la humedad de cualquier tipo de masa y necesario para confeccionar helados, gracias a que su punto de congelación es distinto al del azúcar común. ¡Al fin un producto de repostería profesional en tus manos!

Características

• Ideal para platos de repostería

Por ejemplo, bizcochos o magdalenas, masas hechas a partir de levadura como roscones de Reyes o helados, en los que evita la formación de cristales de hielo. ¡Y no tiene gluten!

• Mejores resultados en panadería y bollería

El azúcar invertido acelera la fermentación, aumenta el sabor dulce y retiene la humedad, de manera que masas duran más tiempo tiernas.

• Poder anticongelante de 190

Con un poder anticongelante similar al de la dextrosa, deberás utilizarlo solo en un 20-25 % del total de azúcares de la receta en helados, en un 10 y un 20 % del total de azúcares en bollería o el 50 % del total de azúcares en panadería o masas con levadura.

• Cómodo formato

Se comercializa en un tarro de cristal pequeño de 180 g. Perfecto para las cantidades que manejas en tu hogar y adecuado para conservarlo durante mucho tiempo.

• De la línea Home Chef, de productos gastronómicos Sas

Esta empresa, que por ahora fabricaba solo para cocineros profesionales, ahora cuenta con la línea Home Chef, con ingredientes de calidad pensados para su uso en el hogar.