4 cocas de Sant Joanoriginales para sorprender en la verbena
La coca tradicional siempre tendrá un lugar especial en la mesa de Sant Joan. Pero, ¿y si este año apuestas por una versión diferente?
Si eres de los que disfrutan cocinando y quieres sorprender a la familia o los amigos con un postre inesperado, estas recetas son para ti. Originales, deliciosas y muy fáciles de preparar en casa, son la combinación perfecta entre tradición y tendencias actuales.
DificultadFácil
Cocción18 – 30 minutos
OcasiónVerbena de Sant Joan
01
Coca de Sant Joan clásica
La receta de toda la vida que nunca falla.
IngredientesPara la masa
500 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
10 g de levadura seca de panadero
250 ml de leche tibia
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
Una pizca de sal
Para la decoración
300 g de crema pastelera
50 g de piñones
50 g de cerezas confitadas
30 g de fruta confitada variada
Azúcar para espolvorear
1 huevo batido para pintar
Elaboración
1.Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol grande.
2.Añade la leche, los huevos, la mantequilla, las ralladuras de los cítricos y el agua de azahar.
3.Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y homogénea.
4.Deja reposar la masa tapada durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
5.Estírala con forma ovalada sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
6.Déjala reposar 30 minutos más.
7.Pinta la superficie con huevo batido.
8.Decora con la crema pastelera haciendo franjas diagonales y reparte los piñones, la fruta confitada y un poco de azúcar.
9.Hornea a 180 °C durante 18-22 minutos, hasta que quede bien dorada.
Utensilios recomendados
Bol grande de mezcla
Espátula de silicona
Rodillo
Bandeja de horno antiadherente
Pincel de cocina
Manga pastelera
02
Coca de pistacho y chocolate blanco
La más elegante e irresistible de la noche.
IngredientesPara la masa
500 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
10 g de levadura seca de panadero
250 ml de leche tibia
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
Ralladura de un limón
Una pizca de sal
Para la cobertura
150 g de crema de pistacho
120 g de chocolate blanco
50 g de pistachos troceados
Azúcar glas (opcional)
Elaboración
1.Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
2.Añade la leche, el huevo, la mantequilla y la ralladura de limón. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea.
3.Deja reposar la masa tapada durante 1 hora, hasta que doble el volumen.
4.Estírala con forma ovalada y colócala sobre una bandeja de horno.
5.Hornea a 180 °C durante 18-20 minutos.
6.Deja enfriar completamente.
7.Calienta ligeramente la crema de pistacho y repártela por encima.
8.Funde el chocolate blanco y decora la coca haciendo hilos irregulares.
9.Termina con pistachos troceados y un poco de azúcar glas.
Utensilios recomendados
Bol grande de mezcla
Espátula de silicona
Rodillo
Bandeja de horno antiadherente
Rejilla enfriadora
03
Coca cheesecake con mermelada de fresa
La coca más cremosa y sorprendente.
IngredientesPara la base
500 g de masa de coca dulce
Para el relleno
300 g de queso crema
200 ml de nata para montar
80 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
4 cucharadas de mermelada de fresa
150 g de fresas frescas
Elaboración
1.Precalienta el horno a 180 °C.
2.Estira la masa y colócala dentro del molde.
3.Mezcla el queso crema, la nata, el azúcar, los huevos y la vainilla hasta obtener una crema lisa.
4.Vierte la mezcla sobre la base.
5.Hornea durante 30 minutos hasta que el centro quede ligeramente tembloroso.
6.Deja enfriar completamente.
7.Calienta un poco la mermelada y repártela por la superficie.
8.Decora con fresas frescas cortadas.
Utensilios recomendados
Varillas de mano
Bol grande
Espátula
Molde rectangular antiadherente
Rejilla enfriadora
04
Coca vegana de almendra y frutos rojos
La más fresca, ligera y colorida.
IngredientesPara la masa
500 g de harina de fuerza
80 g de azúcar moreno
10 g de levadura seca de panadero
250 ml de bebida de almendra
60 ml de aceite de oliva suave
Ralladura de una naranja
Una pizca de sal
Para la cobertura
150 g de frutos rojos
80 g de almendra laminada
2 cucharadas de sirope de arce
Azúcar glas
Elaboración
1.Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
2.Añade la bebida de almendra, el aceite y la ralladura de naranja.
3.Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
4.Deja reposar 1 hora.
5.Estira la masa sobre una bandeja de horno.
6.Distribuye los frutos rojos y las almendras laminadas por encima.
7.Pinta la superficie con sirope de arce.
8.Hornea a 180 °C durante 20 minutos.
9.Deja enfriar y termina con un poco de azúcar glas.
Tanto si eres de los clásicos como si te gusta innovar, estas cuatro propuestas son una manera diferente de celebrar una de las noches más especiales del año. Porque la mejor coca no es solo la más buena, sino aquella que consigue reunir a todos alrededor de la mesa y convertirse en el centro de la celebración.
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