Manteca de cacao en gotas 160 g Decora

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6,95 €
Código
5004680
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C/ Mayor, 30 Castellón, Castellón de la Plana, ES


C/ Coso Alto, 37 Huesca, Huesca, ES


Carrer Sant Rafel, 14 Girona, Olot, ES

Detalles

Utiliza las gotas de manteca de cacao para temperar el chocolate, un producto Decora elaborado con una selección de granos enteros de cacao tostado. Tiene un sabor y color neutro para ser empleado en diferentes postres y platos.

Características

  • Subproducto del cacao
  • La manteca es derivada de las habas de cacao, con ácido palmítico, esteárico y oleico. Sus propiedades aportan textura y brillo, su uso define el comportamiento del chocolate, para aportar y corregir su firmeza.

  • Sabor y color neutro
  • Posee un color amarillo pálido o crema, se puede utilizar como base para mezclar con tintes y obtener chocolate de color. Por otro lado, tiene un suave olor a cacao o chocolate.

  • Confección de repostería profesional
  • Es usada en preparaciones de alta cocina, por sus propiedades la utilizan en la elaboración de postres y platos de cocina profesional como: praliné, mousses, pasteles y muffins. También actúa como sustituto de la mantequilla y la gelatina.

  • Formato de gota
  • Su práctica presentación permite una disolución uniforme y rápida, por lo cual es fácil templar, procesar y rehidratar el chocolate. Se añaden los discos de manteca de cacao a la mezcla, ya fundida, para proporcionar estructura.

  • Presentación de 160 gr
  • Viene en una cantidad ideal para cualquier cocina, se debe almacenar en un lugar protegido de la luz, la humedad y el calor. Puede contener trazas de nueces, leche, huevos y derivados.

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Código 5004680
Marca DECORA
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