ENSALADA "ACEVICHADA" CON MANGO

INGREDIENTES

 

• 350 g de merluza fresca
• 1 aguacate y 1 cebolla morada
• Un puñado de tomates cherry
• Hojas de cilantro
• Zumo de 3 limas
• 1/2 pimiento rojo
• 4-5 rabanitos
• 1 mango
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Gambas

 

PREPARACIÓN

 

1. Exprime las 3 limas para extraer su jugo y resérvalo en un bol. A continuación, corta la merluza en trozos de aproximadamente 3 centímetros y añádelo en otro bol.

2. Incorpora el zumo de lima en el bol del pescado y mezcla.

3. Corta la cebolla y el cilantro en trozos pequeños y reserva los ingredientes juntos en otro bol. Después, añádelos junto con el zumo de lima y el pescado. Mezcla muy bien.

4. Corta los tomates cherry, ½ pimiento rojo, los 4-5 rabanitos en rodajas, el aguacate y el mango. Incorpora los ingredientes en otro bol.

5. Hierve las gambas durante 2-3 minutos aproximadamente.

6. Seguidamente, mezcla las verduras cortadas con el zumo de lima, el pescado, la cebolla y el cilantro. Aliña con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Para la presentación:

Una vez emplatado, coloca las gambas y el cilantro por encima.

¡Listo! Ya tienes tu receta preparada.